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如何制作美味的酱鸭腊?

来源:不苟做法网 2024-07-11 00:30:26

  酱鸭腊是一道非常受欢迎的传统美食,它是将鸭子腌制在酱汁中,后晾干后再烟熏而成不~苟~做~法~网。酱鸭腊口感鲜美,肉质酥嫩,香味浓郁,是一道合家聚会和节日宴席的佳肴。下面我们来介一下酱鸭腊的制作方法和配方。

  材料:

  1. 鸭子:1只(约1.5公斤)

  2. 盐:100克

  3. 白:100克

4. 生姜:50克

  5. 大葱:50克

  6. 料酒:50毫升

  7. 酱油:100毫升

如何制作美味的酱鸭腊?(1)

  8. 草果:5个

  9. 八角:3个

  10. 桂皮:1块

  步骤:

1. 准备鸭子,去掉内脏和杂毛,洗净后切成块状来自www.gamedeposit.net

2. 准备腌制材料,将盐、白、生姜、大葱、料酒、酱油、草果、八角、桂皮放入锅中,加入量的水,煮沸后熄火。

  3. 等酱汁冷后,将鸭块放入酱汁中腌制,腌制时间为24小时。

  4. 将腌制好的鸭块晾干,晾干的时间为2-3小时不~苟~做~法~网

5. 烟熏鸭块,将晾干的鸭块挂在烟熏架上,用樟木烟熏2-3天。

  6. 烟熏后的鸭块取下,晾凉后即可食用。

  小贴士:

  1. 在腌制鸭块的时候,可以将鸭块切成块状者片状,这样可以让酱汁容易渗透到鸭肉中不苟做法网www.gamedeposit.net

2. 腌制鸭块的时间要足够长,这样可以让鸭肉加入味。

3. 在晾干鸭块的时候,可以将鸭块挂在通风处,这样可以让鸭块快地晾干。

  4. 在烟熏鸭块的时候,可以使用樟木烟,这样可以让鸭肉加香味浓郁来自www.gamedeposit.net

  结语:

  酱鸭腊是一道非常美味的传统美食,制作起来也非常简。只要按照上述步骤和配方来制作,就能制作出色香味俱佳的酱鸭腊。希望大家能够尝制作一下,享受美食的同时也感受传统文化的魅力www.gamedeposit.net不苟做法网

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