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酸菜炖鱼的做法窍门_酸菜炖鱼鱼的做法窍门

来源:不苟做法网 2024-07-11 04:51:18

本文目录:

酸菜炖鱼的做法窍门(1)

  酸菜炖鱼是一经典的川菜,以其酸爽的口感和鲜美的味而闻名原文www.gamedeposit.net。在这篇文章,我将为您绍酸菜炖鱼的做法窍门,让您可以在家轻松制作出美味的酸菜炖鱼。

准备食材

  首先,我们需要准备以下食材:

  - 鱼:选择新鲜的鱼或鲤鱼,去鳞、去内脏、去鳃,洗净备用。

- 酸菜:选择口感脆嫩的酸菜,切成小段备用。

- 姜蒜:姜切片,蒜切末备用。

  - 食用油:用于炒菜和炖鱼。

  - 料酒:用于去腥不~苟~做~法~网

- 盐:调味用。

- 生:调味用。

- 蚝油:调味用。

  - 白胡椒粉:调味用。

- 鸡精:调味用。

- 水淀粉:用于勾芡欢迎www.gamedeposit.net

炒酸菜

  1. 锅凉油,放入姜片和蒜末炒香。

  2. 加入酸菜翻炒匀,使其出香味。

  3. 倒入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟,使酸菜变软烂。

  4. 炖煮过程,可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。

炖鱼

1. 将处理好的鱼块放入锅,加入适量的料酒腌制10分钟,去腥。

  2. 锅加入适量的食用油,烧后放入姜片和蒜末炒香来源www.gamedeposit.net

  3. 将腌制好的鱼块放入锅,煎两面金黄。

4. 加入炒好的酸菜,倒入适量的水,水量要稍微多一些,以便炖煮时不容易干掉。

  5. 加入适量的生、蚝油和盐,调味后盖上锅盖,转小火炖煮20分钟,使鱼块入味。

勾芡

1. 将适量的水淀粉调成水淀粉糊备用。

  2. 炖煮好的鱼块上浆,将水淀粉糊匀地倒入锅,边倒边搅拌,使汤汁变浓稠。

3. 最后,加入适量的鸡精和白胡椒粉调味,翻炒匀即可来自www.gamedeposit.net

酸菜炖鱼的做法窍门(2)

装盘与享用

  将炖煮好的酸菜炖鱼盛入盘,撒上一些葱花和香菜点缀,即可上桌享用。

小贴士

  - 选择新鲜的鱼,确保鱼的口感和味更好。

  - 炖煮鱼块时,火候要掌握好,以免煮烂变成

  - 在炖煮过程,可以根据个人口味调整调料的用量。

  - 酸菜可以提前泡水,去掉多余的酸味。

- 在炖煮鱼块时,可以加入适量的姜片去腥不.苟.做.法.网

  现在,您可以按照以上的步骤和窍门,尝试在家制作美味的酸菜炖鱼了。祝您成功,享受美食的乐趣!

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